postheadericon Укроп и фенхель: посадка

Пряные овощные растения содержат эфирные масла и другие ароматические вещества, благодаря которым они обладают сильным своеобразным запахом или острым вкусом.
Их широко используют в кулинарии и медицине.

Укроп

Наиболее распространенным и доступным пряным растением является укроп огородный. Он широко применяется как приправа, улучшающая вкусовые качества многих блюд.
Это неприхотливое однолетнее растение из семейства зонтичных с многократно перисторассеченными листьями, толстым стеблем и круглым зонтиком.

Укроп богат микроэлементами – медью, марганцем, цинком, молибденом, никелем.
В стеблях и листьях обнаружены флавоноиды, каротин, витамины, соли калия, кальция, фосфора, железа, белки и углеводы.

Выращивать его довольно просто как в открытом грунте, так и в теплице. Укроп можно высаживать отдельной культурой либо в качестве уплотнителя.
При посадке его в качестве отдельной культуры рядки размещают на расстоянии 30-40см друг от друга. Глубина заделки семян 2-3см. После появления всходов делают прорывку растений, оставляя их через 5-8см.

Уход за посевами самый простой – рыхление почвы, удаление сорняков и полив.

Уборку укропа на зелень начинают уже в первой фазе роста, обрывая нижние листья, либо выборочно удаляя растения с корнем.
Для засолки убирают укроп в период созревания т.к. в это время растение и семена содержат наибольшее количество эфирных масел.

В теплице и на подоконнике укроп можно выращивать в любое время года, но при одном условии – растения должны хорошо освещаться. В тени урожая может вообще не быть.

Фенхель

Это растение внешне очень напоминает укроп, а вкус и аромат у него – как у аниса. Содержит много аскорбиновой кислоты, каротина, рутина, эфирных масел, витаминов и минеральных солей.
По своей природе фенхель – многолетнее или двухлетнее растение, но в северных районах его выращивают как однолетнее.

Есть две разновидности фенхеля – обыкновенный и овощной.

Фенхель обыкновенный, который еще называют “аптечным укропом”, образует довольно мощную розетку, состоящую из черешковых светло-зеленых листьев. В зависимости от сорта высота его семенника может достигать 2м. Растение имеет мощный, голый, сильно разветвленный стебель.
В условиях загущенного выращивания ветвится слабо и склонен к полеганию.

Зелень фенхеля очень сочная и нежная. Имеет приятный, слегка сладковатый вкус.
В пищу используют практически все растение.

Все более популярными у овощеводов становятся сорта фенхеля овощного.
Они обладают способностью образовывать плоские “кочанчики” высотой 10-15см, шириной 5-10см и массой до 100г из многочисленных сочных черешков.
Такие “кочанчики” очень ценный диетический продукт.

Цветет фенхель обычно в июле-августе. Растение предпочитает хорошо освещенные участки.
Высевают семена в хорошо подготовленную почву при первой возможности выхода в огород на глубину 1-2см с обязательным последующим уплотнением грунта.
Ширина междурядий – 35-45см.
Всходы появляются через 2-3 недели. После появления первых настоящих листьев растения прорывают, оставляя их в ряду через 8-10см.
Если оставляют растения на семена или выращивают фенхель овощной, то расстояние увеличивают до 15-20см.

Для постоянного получения зелени сев проводят с интервалом 15-20 дней. При более поздних сроках сева необходимо учитывать погодные условия. Засушливая погода апреля-мая может отрицательно сказаться на развитии растений в начальный период.

В течение вегетации необходимо рыхлить междурядья до смыкания рядов, поливать и подкармливать, удалять сорняки.

Овощной фенхель, как только начнет утолщаться стебель, слегка окучивают. Это придает сочному и мясистому образованию более нежный вкус.

Зелень, “кочанчики” и семена фенхеля широко используют в кулинарии в свежем и обработанном виде.

Узелки на память

  • Если фенхель выкопать в огороде и занести в комнату на доращивание, то у него сильно утолщается основа черешков у листьев и становятся крепче корни.
    Растет он в комнатных условиях до 4 лет.
  • В районах с мягкими зимами фенхель можно выращивать на одном месте 2-3 года. Осенью растения срезают на высоте 5-6см и хорошо укрывают слоем мульчи.

Оставить комментарий