Записи с меткой ‘Капуста’

postheadericon Приготовление квашеной капусты

Квашеная капуста

На протяжении многих столетий капусту считали изысканным лакомством и подавали патрициям Древнего Рима после роскошных обедов. Квашеная капуста – прекрасный гарнир к мясным блюдам, отличная закуска, ароматная начинка для пирогов и вареников, основа кислых щей и многих салатов. Существует множество рецептов ее приготовления с добавлением моркови, яблок, свеклы, клюквы, брусники, чеснока и т.д. Капусту квасят многие, но не у всех она удается. Секреты приготовления квашеной капусты Для квашения выбирают среднепоздние и поздние сорта капусты. Головка должна быть вызревшая с плотно прилегающими листьями. Верхние листья (зеленые, поврежденные) срезают и вырезают кочерыжку, потому что она дает горечь и накапливает в себе нитраты. […]

postheadericon Лечимся квашеной капустой

Квашенная капуста

Квашеная капуста – это зимняя кладовая витаминов и минералов. Во многих случаях она эффективно помогает организму преодолеть болезнь. Употребление капусты укрепляет организм, повышает устойчивость ко многим заболеваниям, лечит бессонницу и головную боль. Она содержит ферменты, фитонциды, соли кальция, калия, железа, серы, фосфора, йода, почти весь набор витаминов, среди которых противоязвенный витамин U. Клетчатка капусты улучшает моторику кишечника и способствует развитию полезной кишечной микрофлоры, помогает удалению из организма шлаков и холестерина, что предотвращает развитие атеросклероза. Квашеная капуста содержит молочную и уксусную кислоту, которые подавляют развитие гнилостных бактерий. Капустный рассол используют как диетический продукт с целебными свойствами, потому что в него переходит […]

postheadericon Капуста: питательные маски

Маска для лица

Капусту выращивали задолго до новой эры в Древней Иберии, откуда она со временем распространилась в Египет, Рим, Грецию. Врачи Авиценна, Гален и Диоскорид восхищались ее целебными свойствами. Маски из свежей и квашеной капусты повышают тонус, питают, сужают поры, очищают и освежают кожу лица, придавая ей бархатистость, мягкость, упругость и эластичность. Маски для любого типа кожи Промывают в холодной воде большие капустные листья и накладывают вогнутой стороной на влажное лицо на 20 минут. Листья от контакта с лицом должны нагреться. Затем осторожно протирают лицо салфеткой. Квашеную капусту измельчают и накладывают на лицо толстым слоем. Сверху накрывают салфеткой или полотенцем. Через 20 […]

postheadericon Брюссельская капуста: посадка и уход

Брюссельская капуста

Брюссельская капуста появилась в Бельгии, а затем распространилась по Западной Европе, где ее стали успешно использовать в приготовлении самых различных блюд. Она содержит в 3-4 раза больше витамина С и вдвое больше белка, чем белокочанная капуста. Богата каротином и фосфором, необходимым в детском питании. Этот вид капусты довольно позднеспелый. Даже ранние сорта созревают 130-150 дней, а поздние – до 170 дней. Сорта Среднеспелый сорт – Геркулес. Среднепоздние – Вертус, Горнет, Розелла, Перфекшн. Поздние – Кетскилл, Гронигер. Современные сорта образуют до 50-60 кочанчиков диаметром 5-6см и созревают они одновременно. Почва Брюссельская капуста наиболее привередлива к плодородию почвы и условиям питания, поэтому […]

postheadericon Капуста кале: посадка и уход

Капуста кале

Листовая капуста кале (кудрявая капуста) – двухлетнее растение, которое в районах с суровыми зимами выращивают как однолетнее. Ее большие гофрированные листья зеленого или фиолетового цвета, в основном, служат украшением клумб и цветников, потому что многие считают ее исключительно декоративным растением и совсем не используют в пищу. Некоторые огородники просто не знают о ее существовании. Однако, эта капуста не только полезный продукт питания, но и лекарство, получившее официальное признание. По содержанию аминокислот она не уступает мясу. В листьях содержится магний и кальций, содержание которого больше, чем в цельном молоке. Богата она витаминами А, К, С, содержит антиоксиданты, которые защищают наши клетки […]

postheadericon Защита растений от крестоцветной блошки

Крестоцветная блошка

С повышением температуры воздуха возрастает опасность повреждения редиса и других крестоцветных растений (редька, репа, капуста и др.) крестоцветными блошками. На скороспелых растениях инсектициды лучше не применять, а пестициды на редисе используют в крайнем случае, да и то лишь в ранние сроки развития растений. Поэтому огородники прибегают к природным защитным средствам от этого вредителя. Всходы растений обильно поливают водой. Крестоцветная блошка не любит сырости, поэтому нападает в мае, когда почва подсыхает. Хорошие результаты дает обработка листьев редиса и других крестоцветных порошком пижмы обыкновенной (1 спичечный коробок порошка на 1м²). Пахучие вещества, содержащиеся в порошке, отпугивают вредителей. Для отпугивания крестоцветных блошек посевы […]