Записи с меткой ‘Капуста’

postheadericon Пекинская капуста: посадка и уход

Пекинская капуста

Пекинская капуста (петсай, салатная капуста, китайский салат) – одна из разновидностей листовой капусты и, наряду с бок-чой, является ценной салатной зеленью как ранней весной, так и в осенне-зимний период. В ее составе содержится широкий спектр витаминов, много аскорбиновой кислоты и каротина, белка, лимонной кислоты и других активных компонентов. Ее светло-зеленые листья с волнистым краем и белой плоской или треугольной срединной жилкой. Их внутренняя поверхность слегка пупырчатая. Они образуют розетку или рыхлый кочан цилиндрической формы, с желто-зеленой окраской на срезе. В середине прошлого столетия были выведены более скороспелые и урожайные сорта, имеющие одну отличительную особенность – устойчивость к стеблеванию. Это очень […]

postheadericon Блюда из капусты

Блюда из капусты

Свежую капусту нарезают в различные салаты, ее тушат вместе с другими овощами, варят щи и борщ, готовят голубцы. Из нее получается вкусная начинка для вареников и пирожков. В зимний период в квашеном виде служит отличным витаминным средством. Существует много рецептов ее приготовления, ведь одни разновидности больше подходят для салатов, а другие – для гарнира и первых блюд. Однако, все ее виды содержат широкий спектр полезных для организма веществ. Витаминный салат Капуста – 200г, редька – 100г, морковь – 2шт., сметана – 100г, соль, сахар. Капусту мелко шинкуют, морковь и редьку измельчают на терке. Все овощи перемешивают, кладут специи и заправляют […]

postheadericon Капуста кочанная: посадка и уход

Капуста кочанная

Капуста кочанная – одно из древнейших овощных растений, выращиваемых человеком не только для еды, но и для лечения. Ее листья богаты полисахаридами, различными минеральными солями, витаминами, клетчаткой и белком, фитонцидами и многими другими биологически активными веществами. Благодаря такому ценному составу ее успешно используют для лечения многих заболеваний. Особенно помогает при язвенной болезни органов пищеварения (желудка и двенадцатиперстной кишки), гастрите, колите, пониженной кислотности, гноящихся ранах, болезнях печени. Употребление свежих капустных листьев или сока способствует снижению содержания сахара в крови, выведению из организма холестерина, считается отличным средством от запоров. Ее относят к диетическим продуктам и рекомендуют при лечении подагры, желчнокаменной болезни, атеросклероза, […]

postheadericon Бок-чой: посадка и уход

Бок-чой

Бок-чой (пак-чой) является разновидностью капусты, пришедшей к нам из Китая. Его часто называют китайской листовой капустой, потому что он не образует кочан, и используют в качестве листовой зелени. Своим внешним видом он напоминает крупнолистный салат или мангольд. Растение с компактной розеткой листьев диаметром до 30-35см и высотой, в зависимости от сорта, до 50см. Крупные цельные листья в нижней части с выпуклыми сочными черешками. Имеет поверхностную корневую систему. Тонкие разветвленные корешки проникают на глубину 15-20см. Существует три его разновидности: со светло-зеленой окраской листьев и черешков; с темно-зелеными листьями и белыми черешками; с красно-фиолетовым верхом листовой пластины и зеленым низом, с зелеными […]

postheadericon Цветная капуста: посадка и уход

Цветная капуста

Цветная капуста – широко известная и всеми любимая однолетняя овощная культура, формирующая тугую головку из многочисленных разветвленных побегов, плотно расположенных друг к другу, с зачатками соцветий на концах. Цвет головки может быть белым, желтоватым, разных оттенков зеленого или фиолетовым. Высоко ценится в качестве диетического продукта, потому что в ней содержится намного больше полезных веществ, чем в любой другой капусте. Она богата витаминами (С, А, РР, группы В), белками, клетчаткой, микроэлементами. В большом количестве содержит сахара, крахмал и другие биологически активные соединения. Существуют сорта раннего, среднего и позднего сроков созревания. Выращивают ее чаще всего через рассаду, высаживая семена в несколько сроков, […]

postheadericon Кольраби: посадка и уход

Кольраби

Кольраби (капустная репа) – одна из наиболее скороспелых и холодоустойчивых разновидностей капусты. Принадлежит она к семейству Капустные, но головку не формирует. Небольшое количество длинных, темно-зеленых листьев растения также не интересует огородников. В пищу используют только стебель, который у основания образует шарообразное утолщение. По вкусу оно напоминает капустную кочерыжку, только более сочную и сладкую. Стебельный плод содержит больше, чем другие капустные культуры, белков и сахаров. Отличается повышенным количеством аскорбиновой кислоты. Содержит широкий спектр витаминов и микроэлементов. Относится к полезным диетическим продуктам. Посадка и уход Грядку под посадку этой капусты готовят с осени, хорошо заправляя почву органическими удобрениями. В открытый грунт семена […]

postheadericon Декоративная капуста: посадка и уход

Декоративная капуста

Декоративная капуста привлекает внимание и очаровывает своими листьями, которые отличаются красотой и оригинальностью. Каких только эпитетов не дают этой замечательной красавице. Ее сравнивают с волшебными фонтанами, кораллами, перьями павлина, розами. Пик ее красоты начинается в прохладные осенние дни, когда большинство цветочных растений уже потеряло свою декоративность. Изморозь осенних ночей придает ее листьям особую яркость. Она успешно выдерживает небольшие заморозки, а легкий снежок делает ее фантастически красивой. Декоративную капусту на клумбы и газоны высаживают группами, создавая эффектные композиции из разных ее сортов. Сорта Растения сорта Red Peacock F1 с ажурными ярко-сиреневыми и белыми листьями напоминают экзотические пальмы. Разнообразные черточки и капельки […]

postheadericon Капуста брокколи: посадка и уход

Брокколи

Капуста брокколи (ветвистая, спаржевая) – одна из разновидностей цветной капусты, но такая же питательная и полезная. Ее рекомендуют употреблять всем возрастам без исключения. Она незаменима в диетическом питании. Содержит белки, углеводы, витамин А, С, Е, группы В, РР, калий, кальций, железо, магний, фосфор, медь, марганец, бор, хром, йод, очень ценные аминокислоты и другие полезные вещества. Каждый макро-или микроэлемент выполняет определенную функцию в организме, а их сочетание в брокколи приводит все системы организма в полный порядок. Как и любая другая капуста, она содержит клетчатку и пищевые волокна, которые улучшают работу кишечника, освобождают его от шлаков и выводят токсины. Фитонциды наделяют ее […]

postheadericon Приготовление квашеной капусты

Квашеная капуста

На протяжении многих столетий капусту считали изысканным лакомством и подавали патрициям Древнего Рима после роскошных обедов. Квашеная капуста – прекрасный гарнир к мясным блюдам, отличная закуска, ароматная начинка для пирогов и вареников, основа кислых щей и многих салатов. Существует множество рецептов ее приготовления с добавлением моркови, яблок, свеклы, клюквы, брусники, чеснока и т.д. Капусту квасят многие, но не у всех она удается. Секреты приготовления квашеной капусты Для квашения выбирают среднепоздние и поздние сорта капусты. Головка должна быть вызревшая с плотно прилегающими листьями. Верхние листья (зеленые, поврежденные) срезают и вырезают кочерыжку, потому что она дает горечь и накапливает в себе нитраты. […]

postheadericon Лечимся квашеной капустой

Квашенная капуста

Квашеная капуста – это зимняя кладовая витаминов и минералов. Во многих случаях она эффективно помогает организму преодолеть болезнь. Употребление капусты укрепляет организм, повышает устойчивость ко многим заболеваниям, лечит бессонницу и головную боль. Она содержит ферменты, фитонциды, соли кальция, калия, железа, серы, фосфора, йода, почти весь набор витаминов, среди которых противоязвенный витамин U. Клетчатка капусты улучшает моторику кишечника и способствует развитию полезной кишечной микрофлоры, помогает удалению из организма шлаков и холестерина, что предотвращает развитие атеросклероза. Квашеная капуста содержит молочную и уксусную кислоту, которые подавляют развитие гнилостных бактерий. Капустный рассол используют как диетический продукт с целебными свойствами, потому что в него переходит […]