Записи с меткой ‘Грибы’

postheadericon Вёшенка: виды

Грибы

Вёшенка – один из наиболее распространенных видов грибов, выращиваемых в промышленных масштабах и на приусадебных участках. Этот замечательный гриб не только очень вкусный, но еще и полезный для организма. Его готовят и подают как в виде основного блюда, так и в качестве гарнира. А также он служит отличной ароматной добавкой к овощам, мясу, рыбе, соусу. Как правило, разводят обыкновенную вёшенку. Однако существуют и другие ее разновидности, удивляющие не только разнообразием вкусовых оттенков, ни и своим оригинальным декоративным видом. Виды Вёшенка обыкновенная (устричная) – довольно крупный гриб с широкой, воронкообразной, гладкой, темноокрашенной шляпкой, имеющей часто сизоватый оттенок. Ее диаметр, чаще всего, […]

postheadericon Лесные грибы: выращивание в саду

Лесные грибы

Лесные грибы отличаются необыкновенным вкусом и удивительным ароматом по сравнению с более доступными широким слоям населения шампиньонами и вёшенками, выращенными в тепличных условиях. В естественной природе они растут в лиственных и смешанных лесах под деревьями и на опушках, вдоль тропинок и дорожек. Однако сейчас в торговой сети появился их мицелий с элементами микоризы, из которого получают урожай лесных грибов (боровиков, подосиновиков, дубовиков, маслят, лисичек, рыжиков и т.д.) на садовом участке. Они прекрасно растут в открытой почве в саду, образуя микоризу с растущими там плодовыми культурами. Грибную грядку размещают в затененном месте под деревьями, занимая для нее 2-3м². По всей ее […]

postheadericon Шампиньоны: выращивание в открытом грунте

Шампиньоны

Шампиньон – самый популярный в мире культивируемый гриб. Его выращивают не только в промышленных масштабах, но и на небольших дачных и приусадебных участках в условиях открытого грунта. Насчитывают около 200 его видов, однако не все они являются съедобными. В настоящее время широко распространен в культуре шампиньон двуспоровый и королевский коричневый, однако реализуют мицелий и многих других его видов. Любители грибов проявляют повышенный интерес к шампиньону кривому, луговому, лесному, полевому, паровому, Бернарда, Машки, двукольцевому, крупноплодному, белоснежному, растрескивающемуся, бразильскому и другим. Независимо от вида, их технология выращивания ничем не отличается, лишь для бразильского шампиньона, мицелий которого тоже стал доступен, создают особые условия. […]

postheadericon Готовим грибы

Грибы

Грибы занимают особое место среди огромного количества продуктов питания. В них содержится много ферментов, способствующих расщеплению и лучшему усвоению жиров, углеводов и белков. Их используют для приготовления блюд в национальных кухнях многих стран мира. Очень популярны грибные блюда во время соблюдения церковных постов. Грибная закуска Грибы свежие – 0,5кг, морковь – 3шт., лук – 1 головка, майонез – 2-3ст.л., шпроты – 1 банка, растительное масло – 100г, зелень петрушки – 50г. Грибы нарезают кубиками и отваривают в подсоленной воде. Измельченный лук и натертую морковь обжаривают на масле. Все охлаждают и соединяют вместе. Затем добавляют мелко нарезанные шпроты, майонез, соль и […]

postheadericon Грибная трава: выращивание и сбор сырья

Грибная трава

Пажитник голубой (тригонелла голубая, грибная трава) один из представителей флоры Средиземноморья, получивший широкое распространение в более холодном климате. Принадлежит он к семейству Бобовые. Относится к пряно-вкусовым и ароматическим растениям. Вся надземная часть обладает приятным грибным ароматом. Выращивают его как однолетнюю культуру. Растение формирует прямостоячий стебель с множеством боковых побегов, направленных вверх. В высоту в природных условиях достигает 30-70см, а при выращивании в культуре с широкими междурядьями (около 70см) может превышать метровую высоту. Продолговатые узкие листья, с острыми зубчиками по краю, расположены по всей длине побегов, зеленого цвета. Во время созревания семян они опадают и оголяют ветвистый стебель. Головчатые шарообразные соцветия […]

postheadericon Грибы: способы выращивания

Грибы

Нет ничего проще, чем вырастить в домашних условиях любимые грибы на древесине. Для этого не нужно больших затрат времени, труда и средств. Существует 2 основных способа выращивания таких грибов: на отрубках и на пнях. При выращивании вёшенки используют бревна лиственных пород без признаков гнили. Лучшими являются: осина, клен, граб, ива, тополь, береза, бук и дуб. Также можно использовать древесину плодовых деревьев: груши, яблони, грецкого ореха и др. На лиственных деревьях с мягкой древесиной (ива, граб, тополь) мицелий развивается быстрее, чем на деревьях с более твердой древесиной (дуб,бук), но урожай получается ниже. Грибницу приобретают заранее (ранней осенью или весной) и до […]