Записи с меткой ‘Салат’

postheadericon Руккола: выращивание

Руккола

Руккола (гусеничник посевной, индау, эрука) является однолетним травянистым растением, листья которого служат отличной витаминной зеленью, особенно ранней весной. Принадлежит она к многочисленному семейству Капустные. В дикой природе встречается в Африке, Азии, на Европейском континенте. В странах Средиземноморья ее выращивают издавна, еще со времен Римской империи, когда ее широко использовали как афродизиак. В настоящее время ее культивируют во многих странах мира в более прохладных условиях, чем средиземноморский климат, и используют в качестве салатной зелени. Она не очень высокая, в основном достигает 30-60см, хотя может быть и выше. С прямым, ветвистым, слабо опушенным стеблем. Листья рассеченные, слегка мясистые, со своеобразным запахом и […]

postheadericon Салат: защита растений от болезней

Салат латук

Салат, как и многая другая листовая зелень, служит отличным источником витаминов и многих других полезных минеральных соединений, особенно ранней весной, когда наиболее остро ощущается их нехватка. В период роста такие культуры нуждаются в постоянной защите, потому что очень часто поражаются болезнями, возбудителями которых являются вирусы, бактерии или грибы. Однако, технология выращивания листовых культур не позволяет использовать в течение всего периода их развития в качестве защитных средств химические препараты, а также ограничивает до минимума внесение минеральных удобрений. По этим причинам защитные силы растений повышают с помощью комплекса мероприятий санитарно-профилактического и агротехнического характера. Заключаются они в следующем: используют для посева только здоровые […]

postheadericon Кресс-салат: посадка и уход

Кресс-салат

Кресс-салат (клоповник посевной) относится к однолетним травянистым растениям из семейства Крестоцветные. Дает раннюю весеннюю зелень. Это наиболее скороспелое зеленое растение: уже через три недели после посадки можно использовать салат в пищу. Он содержит широкий спектр макро- и микроэлементов, богат витаминами, сахарами, белками. Эфирное масло (горчичное) придает ему очень своеобразный вкус и аромат. При весенней посадке цветение кресс-салата приходится на конец июня – начало июля, а созревание семян – на август. Сорта Существуют сорта кресс-салата с цельной листовой пластиной и рассеченной. Приведенные ниже сорта имеют декоративную ажурную зелень, которую с успехом используют для салатов и украшения блюд. Сорт Холодок – раннеспелый, […]

postheadericon Спаржевый салат: посадка и уход

Стебельный салат

Стебельный салат (уйсун, спаржевый) распространен, главным образом, в частном секторе и используют его как зеленую овощную культуру. Он обладает всеми признаками других разновидностей салата-латука: скороспелостью, относительной холодоустойчивостью, высокой урожайностью. Это однолетнее самоопыляемое растение. Все разновидности салата скрещиваются между собой, поэтому при посадке соблюдают пространственную изоляцию. В пределах вида выделяют пять разновидностей салата: листовой с цельными листьями; листовой с рассеченными или волнистыми листьями; головчатый, образующий головки округлой формы; нивяник, у которого головки удлиненной формы; стебельный. В стебельном салате в пищу идут как листья, так и утолщенный, сочный стебель. Он дольше сохраняется, особенно это касается поздней осени и зимы. Его сорта отличаются […]

postheadericon Салат латук: посадка и уход

Салат латук

Салат латук – однолетнее травянистое растение. Его считают одним из древнейших культурных салатов. Еще до нашей эры латук выращивали в древнем Китае, Египте и Персии. В среднеевропейских странах латук приобрел широкую популярность и занял ведущее место среди огородных растений. В пределах вида выделяют разновидности: листовой, головчатый, нивяник и спаржевый. Ценнейшие свойства салата – хладоустойчивость и скороспелость при высокой производительности. По длительности вегетационного периода сорта салата разделяют на скороспелые (от массовых всходов до технической зрелости 40-50 суток), среднеспелые (51-70 суток), позднеспелые (свыше 70 суток). Человеческий организм после зимы, как никогда, остро ощущает недостаток витаминов, нуждается в зелени. Латук содержит витамины, много […]