Архивы рубрики ‘Пряные растения’

postheadericon Солодка: ее свойства и применение

Солодка

Солодка голая (лакрица, скифский корень, лакричный корень) – многолетнее травянистое растение. Она обладает не только ценными лекарственными свойствами, но и пряными. Природным местом ее обитания являются степные, полупустынные, пустынные зоны с умеренным или субтропическим климатом. Ее можно встретить в пойме реки или на берегу водоема, в степи, на лугу, в зарослях кустарника. Предпочтение отдает песчаным почвам и солончакам. Это растение с прямым, слабо ветвистым стеблем, достигающим в высоту 50-80см, и непарноперистыми, короткочерешковыми, клейкими, плотными листьями. В пазухах листьев образуются редкие кистевые соцветия. Цветет она с июня по август бело-фиолетовыми цветками. После цветения формируются прямые или изогнутые бобы, содержащие внутри семена. […]

postheadericon Чернушка посевная: посадка и лечение

Чернушка

Чернушка посевная (черный тмин, нигелла, римский кориандр) – одно из самых красивых и полезных пряных растений. В странах Востока она популярна в качестве специи, а в Европе ее часто высаживают для украшения клумб и газонов, хотя как пряность она культивируется во многих странах мира. Растение формирует прямой ветвящийся стебель высотой 20-30см с перисто-рассеченными листьями, которые разделены на короткие линейные дольки. Они образуют тонкое ажурное зеленое облако, которое окутывает все растение. Необычные пушистые голубые цветки, похожие на снежинки, распускаются на фоне этой ажурной зелени. Они одиночные и расположены на концах веточек. Чем больше ветвится стебель, тем обильнее цветение, которое длится 1,5-2 […]

postheadericon Перилла: выращивание и уход

Перилла

Перилла относится к многолетним травянистым растениям, но в культуре ее выращивают только как однолетнее. Она формирует прямостоячий четырехгранный ветвистый стебель высотой 40-60см с красивыми, слегка зубчатыми по краю листьями, которые могут быть окрашены в зеленый, красный или фиолетовый цвет. Они имеют слегка лимонный или анисовый аромат, в зависимости от вида растения, и немного пряный вкус. Поэтому периллу смело можно отнести к пряным растениям, ведь во многих странах ее листья используют в качестве приправы. Лечебные свойства В надземной части (листьях, побегах и семенах) находится много полезных минеральных соединений и эфирного масла. Часто ее выращивают в качестве масличной культуры. Если сравнивать ее […]

postheadericon Грибная трава: выращивание и сбор сырья

Грибная трава

Пажитник голубой (тригонелла голубая, грибная трава) один из представителей флоры Средиземноморья, получивший широкое распространение в более холодном климате. Принадлежит он к семейству Бобовые. Относится к пряно-вкусовым и ароматическим растениям. Вся надземная часть обладает приятным грибным ароматом. Выращивают его как однолетнюю культуру. Растение формирует прямостоячий стебель с множеством боковых побегов, направленных вверх. В высоту в природных условиях достигает 30-70см, а при выращивании в культуре с широкими междурядьями (около 70см) может превышать метровую высоту. Продолговатые узкие листья, с острыми зубчиками по краю, расположены по всей длине побегов, зеленого цвета. Во время созревания семян они опадают и оголяют ветвистый стебель. Головчатые шарообразные соцветия […]

postheadericon Лофант анисовый: выращивание и использование

Лофант анисовый

Многоколосник фенхельный (лофант анисовый) относится к многолетним травянистым растениям из семейства Яснотковые. Его родиной считают Северную Америку. Но, благодаря своей неприхотливости, он получил широкое распространение по всему миру. Его надземная часть имеет довольно сильный запах аниса, поэтому используется в кулинарии как пряность. С наступлением теплых весенних дней из почвы появляются многочисленные прямостоячие четырехгранные побеги, которые могут слегка ветвиться. В высоту они достигают 1-!,5м. На концах побегов находятся колосовидные соцветия, состоящие из множества мелких фиолетовых цветочков. Цветет анисовый лофант довольно продолжительно – с конца мая по сентябрь. В этот период имеет очень красивый вид, поэтому с успехом используется в качестве декоративного […]

postheadericon Гравилат городской: посадка и использование

Гравилат

Гравилат городской (гвоздичный корень) – неброское, но очень ценное многолетнее травянистое растение из семейства Розовые. Он, вполне, может заменить популярную пряность – гвоздику. Его подземная часть имеет приятный гвоздичный аромат, поэтому гравилат известен не только как лекарственное растение, но и как пряновкусовое. Растет гравилат везде: в негустом лесу и на его опушке, в лесополосе, под кустарниками, в саду и на заброшенном участке, на обочине тропинки или дороги и т.д. Растение образует прикорневую розетку листьев и прямостоячий, слегка облиственный стебель. В высоту достигает 30-60см. Прикорневые листья расположены на длинных черешках и состоят из 3-9 зазубренных листочков. Самый крайний из них наиболее […]

postheadericon Кервель: посадка и уход

Кервель

Кервель (купырь) – однолетнее пряное растение с тонким анисовым ароматом. В сочетании с другими пряностями усиливает их вкус и запах. Входит в состав многих травяных сборов для ароматизации блюд. В качестве приправы его использовали еще в Древней Греции, а лекари высоко ценили его целебные качества. Это невысокое растение с розеткой красивых светло-зеленых листьев цветет в середине лета мелкими белыми цветочками, собранными в соцветия. В этот период кервель очень напоминает “кашку”, но анисовый аромат листьев не дает спутать его с другим растением. Есть сорта, растения которых формируют корнеплод. По вкусу он схож с пастернаком и, как и зелень, тоже имеет тонкий […]

postheadericon Анис и кориандр: посадка и уход

Анис

Среди многочисленных эфиромасличных растений видное место занимают анис и кориандр – ароматные, красивые и полезные пряновкусовые растения. Анис Это однолетнее растение с характерным сильным запахом известно с глубокой древности, а упоминания об анисовом масле встречаются во многих старинных лечебниках. Анис входит в состав грудного сбора, употребляемого при катаре верхних дыхательных путей, ларингите, коклюше, бронхите. Используют его и при заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Семена аниса рекомендуют кормящим матерям для усиления лактации. Анис обыкновенный (бедренец анисовый) – травянистое растение с очередными резными листьями и белыми мелкими цветками. Выращивают его, в основном, ради получения семян, которые обладают необыкновенным ароматом, благодаря содержащемуся в них эфирному […]

postheadericon Лавровый лист: особенности выращивания

Лавровый лист

Лавр благородный, одно из древнейших растений на земле, является символом мудрости и бессмертия. Древние греки считали его священным. Венками из лавровых листьев венчали воинов, атлетов, поэтов. Его относят к реликтовым растениям третичной эпохи. Листья лавра поочередно чередующиеся, удлиненно-ланцетные с заостренной верхушкой, с короткими и плоскими черешками, обладают специфическим запахом и слегка горьковатым вкусом. Нижняя сторона листа имеет матовую поверхность. Цветет душистыми зеленоватыми или почти белыми цветками. Плоды темно-фиолетового, почти черного, цвета с крупными семенами. В оболочке плода содержится эфирное масло, в семенах – жирное. Лавр – двудомное растение. Мужские цветки больше женских и образуют многоцветковые соцветия. Цветочные почки закладываются на […]

postheadericon Душица: посадка и уход

Душица

Душица обыкновенная – многолетнее пряное растение с сильным приятным запахом. Имеет прямой стебель высотой 0,3-1м и ветвистое, часто ползучее, корневище. Черешковые листья длиной от 1 до 5см сверху темно-зеленые, а снизу серовато-зеленые. Мелкие лилово-розовые цветки образуют метельчатое соцветие. В природных условиях растет в сухих лесах, на опушках, лужайках, среди кустарников, по склонам оврагов, на пойменных и суходольных лугах, на сухих открытых каменистых местах. Предпочтение отдает открытым участкам, в тени деревьев разрастается слабо и плохо ветвится, формируя мелкие листья. Хорошо переносит зиму и, в зависимости от погодных условий, начинает вегетацию в марте-апреле, а цветение – с июня по сентябрь. Плоды созревают […]