Архивы рубрики ‘Пряные растения’

postheadericon Имбирь: пряность и лекарство на подоконнике

Имбирь

Имбирь обыкновенный (аптечный, лекарственный, настоящий) получил широкое распространение в качестве пряного и лекарственного растения. Его корневище, обладающее своеобразным приятным ароматом и острым вкусом, используют во многих странах мира как специю. Он представляет собой вечнозеленый травянистый многолетник, произрастающий в тропическом климате. Принадлежит к семейству Имбирные. Растение с прямостоячим округлым стеблем высотой 0,7-1,0м, на котором в очередном порядке расположены простые, цельные, ланцетовидные листья с заостренным концом. Зацветает имбирь колосовидным соцветием, распускающимся на конце короткого цветоносного побега. Зеленые стебли по несколько штук появляются из плотного, мясистого, частично расчлененного на клубни корневища, которое располагается в почве в горизонтальной плоскости. От него отходит множество тонких […]

postheadericon Рута душистая: выращивание и применение

Рута душистая

Рута душистая (пахучая) в естественных природных условиях произрастает в южной части Европы и на Крымском полуострове. Встречается чаще всего на каменистых склонах, хорошо освещенных солнцем. Некоторые выращивают ее в качестве декоративного растения. У нее очень красивые резные листья. В период цветения от нее исходит приятный сильный аромат. Однако, чаще всего высаживают ее на грядках с целью сбора молодых зеленых листьев, обладающих чесночным и луковым вкусом. Их используют как приправу к различным мясным, овощным и рыбным блюдам, добавляют к соусам и майонезу, посыпают бутерброды. Ранней весной они служат отличной витаминной зеленью. Этот многолетник принадлежит к семейству Рутовые. Представляет собой полукустарник, достигающий […]

postheadericon Чабер садовый: посадка, сбор и лечение

Чабер садовый

Чабер садовый (чабер душистый) в естественных природных условиях произрастает в странах Средиземноморья, Крыму, Средней Азии на каменистых склонах и скалах. Его многие выращивают в садах и огородах в качестве пряного и лекарственного растения. Принадлежит он к семейству Яснотковые. Представляет собой однолетнюю травянистую культуру с тонким стержневым корнем длиной 10-15см и сильно ветвистым от основания стеблем, достигающим в высоту 15-40см. По всей длине многочисленных прямостоячих побегов густо расположены узкие линейные, с острым концом листья длиной 1,5-2,5см. Зацветает в середине лета мелкими розовыми с пурпурными крапинками в зеве цветками, собранными по 3-5 штук в пазухах листьев в ложные мутовки. После цветения созревают […]

postheadericon Любисток: полезные свойства

Любисток

Любисток лекарственный (дудочник, горный сельдерей, заря садовая) поселился в огородах и цветниках очень давно. В естественной природе он произрастает в Иране и Афганистане, однако широко культивируется в качестве лекарственного и пряного растения во многих странах мира. Относится он к семейству Зонтичные. Представляет собой многолетнее травянистое растение с массивным корнем и прямостоячим, трубчатым, полым внутри стеблем, который развивается в высоту до 1,5-2м. В верхней части он слегка разветвляется. У него красивые крупные, перистые, надрезанные на доли, блестящие зеленые листья с длинными черешками. Зацветает в начале лета расположенными на концах побегов зонтичными соцветиями, состоящими из множества мелких желтых цветочков. После цветения образуются […]

postheadericon Иссоп: выращивание и применение

Иссоп

Иссоп лекарственный давно известен своими лечебными и пряными качествами. Принадлежит он к семейству Яснотковые. В естественной природе произрастает в Евразии и Африке. Во многих странах его выращивают в качестве лекарственной и пряной культуры. Благодаря декоративному виду получил широкое распространение среди цветоводов – его часто высаживают на клумбах и в цветниках. Также он является отличным медоносным растением. Представляет собой травянистый многолетний ветвистый полукустарник высотой 20-80см, со стержневым, деревянистым корнем. На его многочисленных четырехгранных стеблях густо расположены супротивные, почти сидячие, ланцетные листья. В нижней части стебля они более крупные, а по мере продвижения к верхушке – их размер постепенно уменьшается. Зацветает в […]

postheadericon Сельдерей: разновидности и их выращивание

Сельдерей

Сельдерей пахучий – одна из наиболее популярных овощных культур, которую выращивают во многих странах мира. Это ценное пряное растение с характерным приятным ароматом. Для еды пригодны все его части – листья, корни, стебли. Однако, на дачных и приусадебных участках он встречается очень редко, поскольку огородники неохотно занимаются его разведением. Лечебные свойства Большинство специалистов диетологов отдают ему предпочтение, потому что его зелень наиболее полезна и наиболее безопасна. Это уникальное по количеству витаминов и минералов растение, которые присутствуют во всех его частях. Он содержит многие важные для питания организма витамины (А, К, Е, С, группы В), аминокислоты, микроэлементы, эфирное масло. Благотворно влияет […]

postheadericon Горчица: посадка и применение

Горчица

Горчица приобрела широкую популярность благодаря оригинальному острому вкусу ее зелени и семян. Однако, используют ее не только в качестве пряности. Это ценная масличная и медоносная культура, отличное сидеральное и лекарственное растение. Этот однолетник, принадлежащий к семейству Капустные, с прямостоячим, разветвленным стеблем и рассеченными листьями. Стержневой корень растения уходит глубоко в почву. Зацветает мелкими желтыми цветочками, собранными в кистевидные соцветия. После цветения образуются плоды – стручки с небольшими округлыми семенами внутри. Они отличаются окраской в зависимости от вида горчицы. В культуре выращивают горчицу белую (английскую), черную (французскую, настоящую) и сарептскую (сизую, русскую). Белая и черная – родом из Средиземноморья, а сарептская […]

postheadericon Руккола: выращивание

Руккола

Руккола (гусеничник посевной, индау, эрука) является однолетним травянистым растением, листья которого служат отличной витаминной зеленью, особенно ранней весной. Принадлежит она к многочисленному семейству Капустные. В дикой природе встречается в Африке, Азии, на Европейском континенте. В странах Средиземноморья ее выращивают издавна, еще со времен Римской империи, когда ее широко использовали как афродизиак. В настоящее время ее культивируют во многих странах мира в более прохладных условиях, чем средиземноморский климат, и используют в качестве салатной зелени. Она не очень высокая, в основном достигает 30-60см, хотя может быть и выше. С прямым, ветвистым, слабо опушенным стеблем. Листья рассеченные, слегка мясистые, со своеобразным запахом и […]

postheadericon Корица: пряные и лечебные свойства

Корица

Коричник цейлонский (корица) – высокое вечнозеленое дерево с кожистыми супротивными листьями. Они вытянутой овальной формы, длиной до 18см, на коротких черешках. Зацветает небольшими цветками зеленоватого оттенка, собранными в метельчатое соцветие. Они издают довольно неприятный запах. После цветения образуются ягоды до 1см в диаметре, фиолетового цвета, с одним семенем внутри. Об этом растении знают немногие, а вот его высушенная кора и есть та самая, всем известная с давних времен, пряность – корица. Родом он с острова Цейлон (о.Шри-Ланка), однако в настоящее время его культивируют во многих тропических странах. Выращивают его в виде кустарника, подрезая двухлетнее растение у самой поверхности земли. В […]

postheadericon Тмин: пряность и лекарство

Тмин

Тмин обыкновенный (анис полевой) – двухлетняя травянистая культура, которую выращивают во многих странах мира как пряное растение. В естественной природе он растет в условиях умеренного климата Европы и Азии. Часто встречается на лесных опушках, в полях, в сухих и пойменных лугах. В качестве пряности используют его семена, обладающие своеобразным приятным ароматом, за счет высокого (3-7%) содержания в них эфирного масла. Это одна из древнейших пряностей, не потерявшая своей популярности и в наше время. Она известна человеку более пяти тысячелетий. Растение с одиночным, прямым, гладким, полым стеблем, сильно ветвящимся вверху, и веретенообразным или цилиндрическим мясистым корнем. В высоту достигает 30-100см. С […]