Архивы рубрики ‘Пряные растения’

postheadericon Сельдерей: разновидности и их выращивание

Сельдерей

Сельдерей пахучий – одна из наиболее популярных овощных культур, которую выращивают во многих странах мира. Это ценное пряное растение с характерным приятным ароматом. Для еды пригодны все его части – листья, корни, стебли. Однако, на дачных и приусадебных участках он встречается очень редко, поскольку огородники неохотно занимаются его разведением. Лечебные свойства Большинство специалистов диетологов отдают ему предпочтение, потому что его зелень наиболее полезна и наиболее безопасна. Это уникальное по количеству витаминов и минералов растение, которые присутствуют во всех его частях. Он содержит многие важные для питания организма витамины (А, К, Е, С, группы В), аминокислоты, микроэлементы, эфирное масло. Благотворно влияет […]

postheadericon Горчица: посадка и применение

Горчица

Горчица приобрела широкую популярность благодаря оригинальному острому вкусу ее зелени и семян. Однако, используют ее не только в качестве пряности. Это ценная масличная и медоносная культура, отличное сидеральное и лекарственное растение. Этот однолетник, принадлежащий к семейству Капустные, с прямостоячим, разветвленным стеблем и рассеченными листьями. Стержневой корень растения уходит глубоко в почву. Зацветает мелкими желтыми цветочками, собранными в кистевидные соцветия. После цветения образуются плоды – стручки с небольшими округлыми семенами внутри. Они отличаются окраской в зависимости от вида горчицы. В культуре выращивают горчицу белую (английскую), черную (французскую, настоящую) и сарептскую (сизую, русскую). Белая и черная – родом из Средиземноморья, а сарептская […]

postheadericon Руккола: выращивание

Руккола

Руккола (гусеничник посевной, индау, эрука) является однолетним травянистым растением, листья которого служат отличной витаминной зеленью, особенно ранней весной. Принадлежит она к многочисленному семейству Капустные. В дикой природе встречается в Африке, Азии, на Европейском континенте. В странах Средиземноморья ее выращивают издавна, еще со времен Римской империи, когда ее широко использовали как афродизиак. В настоящее время ее культивируют во многих странах мира в более прохладных условиях, чем средиземноморский климат, и используют в качестве салатной зелени. Она не очень высокая, в основном достигает 30-60см, хотя может быть и выше. С прямым, ветвистым, слабо опушенным стеблем. Листья рассеченные, слегка мясистые, со своеобразным запахом и […]

postheadericon Корица: пряные и лечебные свойства

Корица

Коричник цейлонский (корица) – высокое вечнозеленое дерево с кожистыми супротивными листьями. Они вытянутой овальной формы, длиной до 18см, на коротких черешках. Зацветает небольшими цветками зеленоватого оттенка, собранными в метельчатое соцветие. Они издают довольно неприятный запах. После цветения образуются ягоды до 1см в диаметре, фиолетового цвета, с одним семенем внутри. Об этом растении знают немногие, а вот его высушенная кора и есть та самая, всем известная с давних времен, пряность – корица. Родом он с острова Цейлон (о.Шри-Ланка), однако в настоящее время его культивируют во многих тропических странах. Выращивают его в виде кустарника, подрезая двухлетнее растение у самой поверхности земли. В […]

postheadericon Тмин: пряность и лекарство

Тмин

Тмин обыкновенный (анис полевой) – двухлетняя травянистая культура, которую выращивают во многих странах мира как пряное растение. В естественной природе он растет в условиях умеренного климата Европы и Азии. Часто встречается на лесных опушках, в полях, в сухих и пойменных лугах. В качестве пряности используют его семена, обладающие своеобразным приятным ароматом, за счет высокого (3-7%) содержания в них эфирного масла. Это одна из древнейших пряностей, не потерявшая своей популярности и в наше время. Она известна человеку более пяти тысячелетий. Растение с одиночным, прямым, гладким, полым стеблем, сильно ветвящимся вверху, и веретенообразным или цилиндрическим мясистым корнем. В высоту достигает 30-100см. С […]

postheadericon Базилик: посадка и уход

Базилик

Базилик душистый (обыкновенный, огородный, камфорный) – популярное пряное растение, которое выращивают и используют как приправу во всем мире. Его листья обладают очень сильным и приятным ароматом. Он с прямостоячим, четырехгранным, сильно ветвистым стеблем, высотой 50-70см, на котором густо расположены черешковые листья с редкими зубчиками по краю. Вся надземная часть с легким опушением. Разветвленная корневая система расположена в поверхностном слое почвы. Зацветает в июне – августе мелкими двугубыми цветками белого, розового или фиолетового цвета, которые появляются из пазух верхушечных листьев. Его мелкие семена созревают в конце лета – начале осени (август – сентябрь). Их всхожесть сохраняется до 4-5 лет. Совсем недавно […]

postheadericon Эстрагон: выращивание и размножение

Эстрагон

Эстрагон (тархун, полынь эстрагонная) относится к многолетним травянистым растениям и растет на одном месте довольно долго – до 10-15 лет. С первым весенним теплом он начинает отращивать зелень, имеющую своеобразный аромат и вкус. Благодаря этому он очень популярен в качестве пряности. Растение с высоким, в зависимости от сорта 50-150см в высоту, прямостоячим, разветвленным стеблем, на котором, по всей его длине, густо расположены в очередном порядке сидячие, узкие ланцетные листья зеленого цвета с сизым отливом. Они длиной до 11см и до 1см в ширину. Его корневая система в виде деревянистого корневища со многочисленными боковыми ответвлениями расположена в поверхностном слое и уходит […]

postheadericon Розмарин: выращивание и размножение

Розмарин

Розмарин обыкновенный (лекарственный) – одно из самых популярных пряных растений стран Средиземноморья и Европы. Представляет собой вечнозеленый полукустарник или кустарник высотой от 0,5 до 2м, сильно ветвящийся от основания. Молодые побеги с густым опушением. В пазухах небольших (до 3,5см длиной) линейных листьев, расположенных противоположно на очень коротких черешках, образуются укороченные побеги из 4-6 листьев. Зацветает в апреле – мае голубоватыми цветочками, собранными по несколько штук в ложные кисти, которые располагаются на концах укороченных побегов. Часто в конце лета наступает повторное цветение, продолжающееся до заморозков. Семена созревают в сентябре. Условия выращивания Растение очень теплолюбивое и выращивают его в открытой почве только […]

postheadericon Лаванда: размножение и уход

Лаванда

Лаванда узколистная (настоящая, колосистая) относится к древнейшим культурам стран Средиземноморья. Представляет собой вечнозеленый травянистый невысокий (30-60см) полукустарник с сильно разветвленными, одревесневающими в нижней части ветвями, на которых образуются многочисленные молодые побеги. Зеленые листья растения с нежным опушением, которое придает им серебристый оттенок. Они линейной формы, сидячие, с супротивным расположением. Стержневой деревянистый корень в верхней части имеет разветвления. Зацветает лаванда в июле – августе, образуя на концах побегов колосовидные соцветия, состоящие из мелких голубовато-фиолетовых цветков, собранных в ложные мутовки. После цветения образуется плод, состоящий из четырех орешков. Все надземные части растения обладают сильным ароматом из-за высокого содержания в них эфирного масла. […]

postheadericon Шалфей лекарственный: лечебные свойства и выращивание

Шалфей

Шалфей лекарственный – невысокое многолетнее полукустарниковое растение. Благодаря лечебным и пряным свойствам, которыми обладают его листья, культивируется во многих странах мира. Образует четырехгранные ветвистые стебли высотой до 70см, на которых густо расположены супротивные листья. На концах побегов находятся ложные мутовчатые соцветия, состоящие из сине-фиолетовых цветков на коротких цветоножках. Иногда они могут быть белыми или розовыми. Зацветают растения на второй год вегетации в июне – июле. Созревание семян приходится на июль – август. Их всхожесть сохраняется в течение 3 лет. Благодаря мощным мочковатым корням, проникающим глубоко в почву, он с легкостью переносит засуху. Очень любит тепло. Суровой зимой без снежного покрова […]