Архивы рубрики ‘Лечебное питание’

postheadericon Готовим грибы

Грибы

Грибы занимают особое место среди огромного количества продуктов питания. В них содержится много ферментов, способствующих расщеплению и лучшему усвоению жиров, углеводов и белков. Их используют для приготовления блюд в национальных кухнях многих стран мира. Очень популярны грибные блюда во время соблюдения церковных постов. Грибная закуска Грибы свежие – 0,5кг, морковь – 3шт., лук – 1 головка, майонез – 2-3ст.л., шпроты – 1 банка, растительное масло – 100г, зелень петрушки – 50г. Грибы нарезают кубиками и отваривают в подсоленной воде. Измельченный лук и натертую морковь обжаривают на масле. Все охлаждают и соединяют вместе. Затем добавляют мелко нарезанные шпроты, майонез, соль и […]

postheadericon Айва: приготовление блюд

Варенье из айвы

Плоды айвы используют для еды, чаще всего, в переработанном виде. Из них готовят различные сладости: варенье, джем, повидло, мармелад. Их запекают и консервируют, как в сахарном сиропе, так и в маринаде. Добавляют в напитки или в начинку при выпечке сдобных изделий. Они придают своеобразный вкус и аромат мясным и овощным блюдам. Варенье из айвы Айва -1кг, сахар – 800г, вода – 1,5 стакана. Со спелых плодов срезают кожуру, удаляют семена, нарезают дольками и варят в воде под крышкой. Теперь самое главное – чем дольше их проваривать, тем более рыхлыми они становятся. Любители варенья с целыми дольками проваривают их 5 минут, […]

postheadericon Готовим кабачки и цуккини

Готовим кабачки

Кабачки готовят самыми разнообразными способами: варят, жарят, тушат, маринуют, запекают, как в чистом виде, так и нафаршированными различными смесями. Их добавляют в салаты в сыром виде и консервируют на зиму. Они хорошо сочетаются со всеми овощами, зеленью, мясными и рыбными продуктами. Поскольку цуккини являются разновидностью кабачков, то все приведенные ниже рецепты пригодны и для их приготовления. Жареные кабачки Кабачки – 3-4шт., томатный соус – 100г, масло растительное – 100г, чеснок – 2-3 зубка, соль – по вкусу. Молодые кабачки моют, нарезают кружочками толщиной 0,5см, не срезая с них кожицу, и обжаривают с обеих сторон в масле. Выкладывают на блюдо, солят […]

postheadericon Польза лепестков роз

Лепестки роз

Лепестки роз нашли широкое применение в кулинарии и народной медицине, ведь они не только ароматные, но и очень полезные. Их можно высушить в тени под навесом или в хорошо проветриваемом помещении, а затем использовать для приготовления различных настоев, отваров, чаев. Свежие лепестки, благодаря богатому химическому составу, обладают высокой бактерицидной активностью и помогают от многих кожных заболеваний: способствуют заживлению гнойных ран или солнечных ожогов, снимают зуд при аллергии, лечат угревую сыпь и т.д. А также из них варят душистое и очень полезное варенье. Для приготовления варенья, отваров, чаев используют лепестки душистых роз розового или красного цвета. Чаще всего заготавливают цветки чайной […]

postheadericon Собираем березовый сок

Березовый сок

Березовый сок выделяется в виде прозрачной, почти бесцветной жидкости из проколов в стволе дерева или в местах надлома веток под воздействием корневого давления. Движение сока в березе начинается с первыми весенними оттепелями и длится до момента распускания почек. Точный промежуток времени интенсивного выделения березового сока указать довольно сложно, так как он полностью зависит от погодных условий. Чаще всего этот период приходится на конец марта – начало апреля. При этом, в южных регионах он наступает раньше, а в северных, наоборот, несколько позднее. Как подмечено народом, к этому времени поля полностью освобождаются от снега, он остается только в самых холодных лесных уголках. […]

postheadericon Облепиха: лечебные свойства

Облепиха

Облепиха крушиновая в естественных условиях растет во многих регионах. Ее плоды, семена, листья и кора обладают целебными свойствами. Еще в глубокой древности эту культуру отнесли к числу лекарственных растений. Плоды содержат большой набор витаминов (С, Е, Р, А, F, группы В), микроэлементов (железо, бор, марганец и др.) в составе минеральных солей, а также значительное количество глюкозы, фруктозы, сахарозы, органических кислот и других биологически активных соединений. По количеству токоферола (витамина Е), так редко встречающегося в значительном количестве в растительном виде, облепиха не имеет конкурентов среди плодовых и ягодных культур. Отличается она и высоким содержанием каротиноидов (провитамин А) и филлохинона (витамин К1). […]

postheadericon Крапива: приготовление блюд

Крапива

Используют двудомную крапиву не только для лечения. Она не раз спасала людей от голода. Ведь по содержанию белковых веществ и витаминов, особенно аскорбиновой кислоты, она значительно опережает многие культурные растения. Готовят из нее самые разнообразные блюда и напитки. Наиболее ценными считаются зеленые побеги, достигшие 15-20см в высоту. Более высокие растения теряют нежность молодых побегов и становятся грубыми и жгучими. Для пополнения организма витаминами и микроэлементами в весенний период, свежую молодую зелень добавляют в различные салаты. А еще ее квасят, солят или маринуют. Весенний салат Измельчают листья крапивы, предварительно обдав их кипятком, добавляют порезанные листья салата и петрушки, зеленый лук. Солят, […]

postheadericon Инжир: полезные свойства и лечение

Инжир

Плоды и листья инжира обладают ценными целебными свойствами. Свежие плоды, а еще больше сушеные, содержат значительное количество белка. Много в них железа и сахара, кальция, фосфора и витаминов группы В. По содержимому минералов инжир лидирует среди фруктов. Он восстанавливает силы и утоляет голод, о чем знали еще воины Александра Македонского. Этими целебными плодами издавна лечили заболевания сердца, легких, желудка и печени. Инжир налаживает работу органов пищеварения, способствует понижению содержания холестерина в крови, укрепляет стенки капиллярных сосудов. Обладает кроветворными свойствами и нормализует состав крови. Он помогает понизить свертываемость крови, предотвращая этим возникновение тромбов. Наполняет организм витаминами и оздоравливает каждый его орган. […]

postheadericon Облепиха: рецепты приготовления

Облепиха

Плоды облепихи содержат широкий спектр витаминов, минеральных солей и многих других биологически активных веществ. Их употребляют в свежем и сушеном виде, готовят из них различные заготовки на зиму. Сорванные плоды могут сохраняться в течение нескольких дней, но лучше их переработать в день сбора. Таким образом, в них остается больше витаминов и питательных веществ. Натуральный сок Плоды облепихи – 1кг, вода – 250мл. Перебранные и помытые плоды давят, заливают теплой водой (50-60°С) и оставляют на 3-5 часов. Затем отжимают сок, дают ему отстояться и сливают осадок. Отжатый сок нагревают до 70-80°С и разливают в прогретые банки. Литровые банки подвергают пастеризации в […]

postheadericon Чеснок: лечебные свойства

Чеснок

Чеснок выращивали задолго до нашей эры. Его использовали не только для еды, но и в качестве лекарства. Фараоны Египта заставляли своих рабов есть головки и молодые листья этого растения, чтобы они не болели от изнурительной работы. Народные лекари считали его ценным средством от цинги, заболеваний органов дыхания и пищеварения, малярии. Растение содержит множество витаминов (группы В и С), большое количество эфирного масла, углеводов, микроэлементов, фитонцидов. Найден аллиин и фермент лизоцим. Антивирусные и антибактериальные свойства делают чеснок ценным природным антибиотиком, который убивает почти все бактерии. Даже те, на которые не действуют известные антибиотики. Под воздействием биологически активных веществ, содержащихся в головках, […]