Архивы рубрики ‘Лечебное питание’

postheadericon Собираем березовый сок

Березовый сок

Березовый сок выделяется в виде прозрачной, почти бесцветной жидкости из проколов в стволе дерева или в местах надлома веток под воздействием корневого давления. Движение сока в березе начинается с первыми весенними оттепелями и длится до момента распускания почек. Точный промежуток времени интенсивного выделения березового сока указать довольно сложно, так как он полностью зависит от погодных условий. Чаще всего этот период приходится на конец марта – начало апреля. При этом, в южных регионах он наступает раньше, а в северных, наоборот, несколько позднее. Как подмечено народом, к этому времени поля полностью освобождаются от снега, он остается только в самых холодных лесных уголках. […]

postheadericon Облепиха: лечебные свойства

Облепиха

Облепиха крушиновая в естественных условиях растет во многих регионах. Ее плоды, семена, листья и кора обладают целебными свойствами. Еще в глубокой древности эту культуру отнесли к числу лекарственных растений. Плоды содержат большой набор витаминов (С, Е, Р, А, F, группы В), микроэлементов (железо, бор, марганец и др.) в составе минеральных солей, а также значительное количество глюкозы, фруктозы, сахарозы, органических кислот и других биологически активных соединений. По количеству токоферола (витамина Е), так редко встречающегося в значительном количестве в растительном виде, облепиха не имеет конкурентов среди плодовых и ягодных культур. Отличается она и высоким содержанием каротиноидов (провитамин А) и филлохинона (витамин К1). […]

postheadericon Крапива: приготовление блюд

Крапива

Используют двудомную крапиву не только для лечения. Она не раз спасала людей от голода. Ведь по содержанию белковых веществ и витаминов, особенно аскорбиновой кислоты, она значительно опережает многие культурные растения. Готовят из нее самые разнообразные блюда и напитки. Наиболее ценными считаются зеленые побеги, достигшие 15-20см в высоту. Более высокие растения теряют нежность молодых побегов и становятся грубыми и жгучими. Для пополнения организма витаминами и микроэлементами в весенний период, свежую молодую зелень добавляют в различные салаты. А еще ее квасят, солят или маринуют. Весенний салат Измельчают листья крапивы, предварительно обдав их кипятком, добавляют порезанные листья салата и петрушки, зеленый лук. Солят, […]

postheadericon Инжир: полезные свойства и лечение

Инжир

Плоды и листья инжира обладают ценными целебными свойствами. Свежие плоды, а еще больше сушеные, содержат значительное количество белка. Много в них железа и сахара, кальция, фосфора и витаминов группы В. По содержимому минералов инжир лидирует среди фруктов. Он восстанавливает силы и утоляет голод, о чем знали еще воины Александра Македонского. Этими целебными плодами издавна лечили заболевания сердца, легких, желудка и печени. Инжир налаживает работу органов пищеварения, способствует понижению содержания холестерина в крови, укрепляет стенки капиллярных сосудов. Обладает кроветворными свойствами и нормализует состав крови. Он помогает понизить свертываемость крови, предотвращая этим возникновение тромбов. Наполняет организм витаминами и оздоравливает каждый его орган. […]

postheadericon Облепиха: рецепты приготовления

Облепиха

Плоды облепихи содержат широкий спектр витаминов, минеральных солей и многих других биологически активных веществ. Их употребляют в свежем и сушеном виде, готовят из них различные заготовки на зиму. Сорванные плоды могут сохраняться в течение нескольких дней, но лучше их переработать в день сбора. Таким образом, в них остается больше витаминов и питательных веществ. Натуральный сок Плоды облепихи – 1кг, вода – 250мл. Перебранные и помытые плоды давят, заливают теплой водой (50-60°С) и оставляют на 3-5 часов. Затем отжимают сок, дают ему отстояться и сливают осадок. Отжатый сок нагревают до 70-80°С и разливают в прогретые банки. Литровые банки подвергают пастеризации в […]

postheadericon Чеснок: лечебные свойства

Чеснок

Чеснок выращивали задолго до нашей эры. Его использовали не только для еды, но и в качестве лекарства. Фараоны Египта заставляли своих рабов есть головки и молодые листья этого растения, чтобы они не болели от изнурительной работы. Народные лекари считали его ценным средством от цинги, заболеваний органов дыхания и пищеварения, малярии. Растение содержит множество витаминов (группы В и С), большое количество эфирного масла, углеводов, микроэлементов, фитонцидов. Найден аллиин и фермент лизоцим. Антивирусные и антибактериальные свойства делают чеснок ценным природным антибиотиком, который убивает почти все бактерии. Даже те, на которые не действуют известные антибиотики. Под воздействием биологически активных веществ, содержащихся в головках, […]

postheadericon Кукуруза: приготовление блюд

Кукуруза

Сахарная кукуруза заняла достойное место среди овощных деликатесов. Молодые ее кочаны, отваренные в воде, любят и взрослые, и дети. Их можно в очищенном виде запекать в духовке при высокой температуре, периодически переворачивая. При этом противень смазывают маслом или жиром. Чаще всего кочаны сахарной кукурузы варят и используют зерна для приготовления салатов. Кукурузный салат с яблоками Яблоко – 2шт., кукуруза – 300г, салат листовой – 100г, сахар – 1ч.л., лимонный сок – 1ч.л., кукурузное масло – 2ст.л., соль – по вкусу. Свежие яблоки очищают и мелко нарезают. Добавляют отварную кукурузу, измельченный листовой салат, соль, сахар и лимонный сок. Заправляют кукурузным маслом […]

postheadericon Звездчатка: полезные свойства и приготовление блюд

Звездчатка

Звездчатка средняя (мокрица, канареечная трава, мокрец) – однолетнее травянистое растение семейства гвоздичных с тонким, хрупким, стелющимся, хорошо разветвленным стеблем и маленькими овальными листьями. Цветет мелкими белыми цветочками, очень похожими на звездочки. Цветение обильное и длительное: начинает цвести с наступлением весеннего тепла и продолжает его до самых заморозков. После цветения образуются плоды в виде коробочек с многочисленными семенами, которые сохраняют свою всхожесть в течение нескольких лет. Прорастают семена очень быстро, растение за сезон дает несколько поколений. Любит плодородные, увлажненные почвы в тенистых местах. Размножается звездчатка не только семенами, но и вегетативно: стебель образует множество дополнительных корешков, если его слегка присыпать землей. […]

postheadericon Блюда из моркови – полезно и питательно

Морковный суп-пюре

Морковь содержит много полезных веществ, но особо ценится за высокое содержание каротина. Она придает блюдам своеобразный сладковатый вкус. Ее тушат, варят, маринуют. А вот свежую морковь лучше всего употреблять в смеси с жирами (масло, сметана, майонез), которые помогают организму более полно усваивать каротин и витамин А. И не следует забывать о том, что морковный сок – уникальный источник витаминов. Суп-пюре из моркови Морковь – 2шт., лук – 1 головка, картофель – 1шт., масло сливочное – 50г, петрушка – 15г, сахар – 1/2 ч.л., соль – по вкусу. Лук и морковь нарезают и слегка обжаривают на сливочном масле. Перекладывают в кастрюлю, […]

postheadericon Калина: лечебные свойства

Калина

Калина – ценное лекарственное, пищевое, медоносное и декоративное растение. В плодах содержится большое количество инверторного сахара и витаминов (В, С, К, А, Е), а также микроэлементов, органических кислот, минеральных солей, пектинов, дубильных веществ. Лечебные свойства имеют кора и цвет. Благодаря наличию биологически активных веществ плоды калины используют в качестве противовоспалительного, общеукрепляющего, кровоостанавливающего, вяжущего и слабительного средства. Они улучшают работу сердца и кишечника, регулируют артериальное давление. Их рекомендуют при спазмах сосудов, атеросклерозе, коликах, язве желудка. При кашле и охриплости голоса помогают свежие ягоды с медом. При повышенном давлении рекомендуют подмороженные ягоды, залитые медом или пересыпанные сахаром. По 1ст.л. 3 раза в […]