Архивы рубрики ‘Лечебное питание’

postheadericon Блюда из тыквы

Блюда из тыквы

Тыква – универсальный овощ, который подходит для приготовления самых разнообразных блюд. Ее добавляют в супы, гарниры и салаты, готовят сладкие десерты. Вместе с мясом, картофелем или в виде рагу из овощей ее тушат в горшочках, заливая сметанным, винным, брусничным или другим соусом. Из сока получают вкусный витаминный напиток, смешивая его с яблочным или морковным соком. Очень полезны ее сырые семечки, а также масло из них. Высокое содержание биологически активных веществ и низкая калорийность делают ее довольно ценным детским и диетическим продуктом питания. Она легко усваивается, наполняя организм необходимыми минеральными элементами. Сладкий десерт Тыква – 300г, яблоко – 2шт., груша – […]

postheadericon Чиа: выращивание

Чиа

Чиа белая (шалфей испанский) родом из Мексики. Это одна из важнейших культур, возделываемых ацтеками, и почти полностью уничтоженная при завоевании Испанией. И лишь сравнительно недавно возобновилось ее выращивание в промышленных масштабах. Ацтеки считали ее символом жизни и употребляли семена в пищу наравне с кукурузой и бобами. Относится она к однолетним травянистым растениям. С прямостоячим стеблем высотой до метра, на котором противоположно расположены крупные сидячие листья с зубчатым краем, длиной до 8см и шириной 3-5см. Из их пазух появляются разветвленные цветоносы со множеством маленьких белых цветков, собранных в мутовки по несколько штук. После цветения созревают мелкие, не более 1мм в диаметре, […]

postheadericon Блюда из капусты

Блюда из капусты

Свежую капусту нарезают в различные салаты, ее тушат вместе с другими овощами, варят щи и борщ, готовят голубцы. Из нее получается вкусная начинка для вареников и пирожков. В зимний период в квашеном виде служит отличным витаминным средством. Существует много рецептов ее приготовления, ведь одни разновидности больше подходят для салатов, а другие – для гарнира и первых блюд. Однако, все ее виды содержат широкий спектр полезных для организма веществ. Витаминный салат Капуста – 200г, редька – 100г, морковь – 2шт., сметана – 100г, соль, сахар. Капусту мелко шинкуют, морковь и редьку измельчают на терке. Все овощи перемешивают, кладут специи и заправляют […]

postheadericon Готовим грибы

Грибы

Грибы занимают особое место среди огромного количества продуктов питания. В них содержится много ферментов, способствующих расщеплению и лучшему усвоению жиров, углеводов и белков. Их используют для приготовления блюд в национальных кухнях многих стран мира. Очень популярны грибные блюда во время соблюдения церковных постов. Грибная закуска Грибы свежие – 0,5кг, морковь – 3шт., лук – 1 головка, майонез – 2-3ст.л., шпроты – 1 банка, растительное масло – 100г, зелень петрушки – 50г. Грибы нарезают кубиками и отваривают в подсоленной воде. Измельченный лук и натертую морковь обжаривают на масле. Все охлаждают и соединяют вместе. Затем добавляют мелко нарезанные шпроты, майонез, соль и […]

postheadericon Айва: приготовление блюд

Варенье из айвы

Плоды айвы используют для еды, чаще всего, в переработанном виде. Из них готовят различные сладости: варенье, джем, повидло, мармелад. Их запекают и консервируют, как в сахарном сиропе, так и в маринаде. Добавляют в напитки или в начинку при выпечке сдобных изделий. Они придают своеобразный вкус и аромат мясным и овощным блюдам. Варенье из айвы Айва -1кг, сахар – 800г, вода – 1,5 стакана. Со спелых плодов срезают кожуру, удаляют семена, нарезают дольками и варят в воде под крышкой. Теперь самое главное – чем дольше их проваривать, тем более рыхлыми они становятся. Любители варенья с целыми дольками проваривают их 5 минут, […]

postheadericon Готовим кабачки и цуккини

Готовим кабачки

Кабачки готовят самыми разнообразными способами: варят, жарят, тушат, маринуют, запекают, как в чистом виде, так и нафаршированными различными смесями. Их добавляют в салаты в сыром виде и консервируют на зиму. Они хорошо сочетаются со всеми овощами, зеленью, мясными и рыбными продуктами. Поскольку цуккини являются разновидностью кабачков, то все приведенные ниже рецепты пригодны и для их приготовления. Жареные кабачки Кабачки – 3-4шт., томатный соус – 100г, масло растительное – 100г, чеснок – 2-3 зубка, соль – по вкусу. Молодые кабачки моют, нарезают кружочками толщиной 0,5см, не срезая с них кожицу, и обжаривают с обеих сторон в масле. Выкладывают на блюдо, солят […]

postheadericon Польза лепестков роз

Лепестки роз

Лепестки роз нашли широкое применение в кулинарии и народной медицине, ведь они не только ароматные, но и очень полезные. Их можно высушить в тени под навесом или в хорошо проветриваемом помещении, а затем использовать для приготовления различных настоев, отваров, чаев. Свежие лепестки, благодаря богатому химическому составу, обладают высокой бактерицидной активностью и помогают от многих кожных заболеваний: способствуют заживлению гнойных ран или солнечных ожогов, снимают зуд при аллергии, лечат угревую сыпь и т.д. А также из них варят душистое и очень полезное варенье. Для приготовления варенья, отваров, чаев используют лепестки душистых роз розового или красного цвета. Чаще всего заготавливают цветки чайной […]

postheadericon Собираем березовый сок

Березовый сок

Березовый сок выделяется в виде прозрачной, почти бесцветной жидкости из проколов в стволе дерева или в местах надлома веток под воздействием корневого давления. Движение сока в березе начинается с первыми весенними оттепелями и длится до момента распускания почек. Точный промежуток времени интенсивного выделения березового сока указать довольно сложно, так как он полностью зависит от погодных условий. Чаще всего этот период приходится на конец марта – начало апреля. При этом, в южных регионах он наступает раньше, а в северных, наоборот, несколько позднее. Как подмечено народом, к этому времени поля полностью освобождаются от снега, он остается только в самых холодных лесных уголках. […]

postheadericon Облепиха: лечебные свойства

Облепиха

Облепиха крушиновая в естественных условиях растет во многих регионах. Ее плоды, семена, листья и кора обладают целебными свойствами. Еще в глубокой древности эту культуру отнесли к числу лекарственных растений. Плоды содержат большой набор витаминов (С, Е, Р, А, F, группы В), микроэлементов (железо, бор, марганец и др.) в составе минеральных солей, а также значительное количество глюкозы, фруктозы, сахарозы, органических кислот и других биологически активных соединений. По количеству токоферола (витамина Е), так редко встречающегося в значительном количестве в растительном виде, облепиха не имеет конкурентов среди плодовых и ягодных культур. Отличается она и высоким содержанием каротиноидов (провитамин А) и филлохинона (витамин К1). […]

postheadericon Крапива: приготовление блюд

Крапива

Используют двудомную крапиву не только для лечения. Она не раз спасала людей от голода. Ведь по содержанию белковых веществ и витаминов, особенно аскорбиновой кислоты, она значительно опережает многие культурные растения. Готовят из нее самые разнообразные блюда и напитки. Наиболее ценными считаются зеленые побеги, достигшие 15-20см в высоту. Более высокие растения теряют нежность молодых побегов и становятся грубыми и жгучими. Для пополнения организма витаминами и микроэлементами в весенний период, свежую молодую зелень добавляют в различные салаты. А еще ее квасят, солят или маринуют. Весенний салат Измельчают листья крапивы, предварительно обдав их кипятком, добавляют порезанные листья салата и петрушки, зеленый лук. Солят, […]