Архивы рубрики ‘Лечебное питание’

postheadericon Целебный чай: приготовление

Иван-чай

Чай – удивительный напиток. В зимнюю стужу он согревает, а в летний зной – освежает и утоляет жажду. В настоящее время многие готовят целебный чай самостоятельно из трав или листьев растений, произрастающих на дачном или приусадебном участке. Ферментированный чай не только вкусный, но и очень полезный. Он наполняет организм витаминами и многими другими биологически активными соединениями, оказывая на него благотворное влияние. Он способствует нормальной работе всех систем человеческого организма, оздоравливая и укрепляя их. Для его приготовления используют листья самых различных плодовых и ягодных культур (яблоня, груша, вишня, смородина, малина, земляника), травяных растений (мята, мелисса), а также лепестки с роз, бархатцев, […]

postheadericon Гречиха: выращивание и использование

Гречиха

Гречиха посевная представляет собой ценную крупяную культуру, семена которой с давних времен используют для еды. На приусадебном участке с сотки земли, при надлежащем уходе, собирают до 20-25кг крупы. А это не так уж и мало. Это однолетнее травянистое растение с прямостоячим, ветвистым стеблем, достигающим в высоту 80см. По всей длине побегов в очередном порядке расположены черешковые листья. Из их пазух появляются цветоносы, каждый из которых заканчивается рыхлым соцветием, состоящим из множества мелких цветков белого или розового цвета. После цветения образуются семена в виде трехгранных орешков, прикрытых снаружи приросшими к ним околоплодниками. При созревании они меняют свою салатную окраску на коричневую. […]

postheadericon Вкусное лечение анемии

Ягоды

Анемия (малокровие) – очень распространенное заболевание, характеризующееся пониженным содержанием в крови гемоглобина и эритроцитов, приводящее к развитию кислородного голодания тканей. Многие люди относятся к ней несерьезно, и совсем напрасно. Ведь она может быть не столько самостоятельным заболеванием, сколько служить признаком другой болезни. От нее не застрахованы ни дети, ни взрослые – она проявляется в любом возрасте. Железодефицитная анемия Согласно статистическим данным ВОЗ от этой болезни страдает более половины населения земного шара. Связана она со многими внешними и внутренними факторами: неправильным питанием, гормональными нарушениями, болезнями пищевода или других внутренних органов, различными операциями и аутоиммунными заболеваниями, применением лекарств, и т.д. Больным анемией […]

postheadericon Блюда из тыквы

Блюда из тыквы

Тыква – универсальный овощ, который подходит для приготовления самых разнообразных блюд. Ее добавляют в супы, гарниры и салаты, готовят сладкие десерты. Вместе с мясом, картофелем или в виде рагу из овощей ее тушат в горшочках, заливая сметанным, винным, брусничным или другим соусом. Из сока получают вкусный витаминный напиток, смешивая его с яблочным или морковным соком. Очень полезны ее сырые семечки, а также масло из них. Высокое содержание биологически активных веществ и низкая калорийность делают ее довольно ценным детским и диетическим продуктом питания. Она легко усваивается, наполняя организм необходимыми минеральными элементами. Сладкий десерт Тыква – 300г, яблоко – 2шт., груша – […]

postheadericon Чиа: выращивание

Чиа

Чиа белая (шалфей испанский) родом из Мексики. Это одна из важнейших культур, возделываемых ацтеками, и почти полностью уничтоженная при завоевании Испанией. И лишь сравнительно недавно возобновилось ее выращивание в промышленных масштабах. Ацтеки считали ее символом жизни и употребляли семена в пищу наравне с кукурузой и бобами. Относится она к однолетним травянистым растениям. С прямостоячим стеблем высотой до метра, на котором противоположно расположены крупные сидячие листья с зубчатым краем, длиной до 8см и шириной 3-5см. Из их пазух появляются разветвленные цветоносы со множеством маленьких белых цветков, собранных в мутовки по несколько штук. После цветения созревают мелкие, не более 1мм в диаметре, […]

postheadericon Блюда из капусты

Блюда из капусты

Свежую капусту нарезают в различные салаты, ее тушат вместе с другими овощами, варят щи и борщ, готовят голубцы. Из нее получается вкусная начинка для вареников и пирожков. В зимний период в квашеном виде служит отличным витаминным средством. Существует много рецептов ее приготовления, ведь одни разновидности больше подходят для салатов, а другие – для гарнира и первых блюд. Однако, все ее виды содержат широкий спектр полезных для организма веществ. Витаминный салат Капуста – 200г, редька – 100г, морковь – 2шт., сметана – 100г, соль, сахар. Капусту мелко шинкуют, морковь и редьку измельчают на терке. Все овощи перемешивают, кладут специи и заправляют […]

postheadericon Готовим грибы

Грибы

Грибы занимают особое место среди огромного количества продуктов питания. В них содержится много ферментов, способствующих расщеплению и лучшему усвоению жиров, углеводов и белков. Их используют для приготовления блюд в национальных кухнях многих стран мира. Очень популярны грибные блюда во время соблюдения церковных постов. Грибная закуска Грибы свежие – 0,5кг, морковь – 3шт., лук – 1 головка, майонез – 2-3ст.л., шпроты – 1 банка, растительное масло – 100г, зелень петрушки – 50г. Грибы нарезают кубиками и отваривают в подсоленной воде. Измельченный лук и натертую морковь обжаривают на масле. Все охлаждают и соединяют вместе. Затем добавляют мелко нарезанные шпроты, майонез, соль и […]

postheadericon Айва: приготовление блюд

Варенье из айвы

Плоды айвы используют для еды, чаще всего, в переработанном виде. Из них готовят различные сладости: варенье, джем, повидло, мармелад. Их запекают и консервируют, как в сахарном сиропе, так и в маринаде. Добавляют в напитки или в начинку при выпечке сдобных изделий. Они придают своеобразный вкус и аромат мясным и овощным блюдам. Варенье из айвы Айва -1кг, сахар – 800г, вода – 1,5 стакана. Со спелых плодов срезают кожуру, удаляют семена, нарезают дольками и варят в воде под крышкой. Теперь самое главное – чем дольше их проваривать, тем более рыхлыми они становятся. Любители варенья с целыми дольками проваривают их 5 минут, […]

postheadericon Готовим кабачки и цуккини

Готовим кабачки

Кабачки готовят самыми разнообразными способами: варят, жарят, тушат, маринуют, запекают, как в чистом виде, так и нафаршированными различными смесями. Их добавляют в салаты в сыром виде и консервируют на зиму. Они хорошо сочетаются со всеми овощами, зеленью, мясными и рыбными продуктами. Поскольку цуккини являются разновидностью кабачков, то все приведенные ниже рецепты пригодны и для их приготовления. Жареные кабачки Кабачки – 3-4шт., томатный соус – 100г, масло растительное – 100г, чеснок – 2-3 зубка, соль – по вкусу. Молодые кабачки моют, нарезают кружочками толщиной 0,5см, не срезая с них кожицу, и обжаривают с обеих сторон в масле. Выкладывают на блюдо, солят […]

postheadericon Польза лепестков роз

Лепестки роз

Лепестки роз нашли широкое применение в кулинарии и народной медицине, ведь они не только ароматные, но и очень полезные. Их можно высушить в тени под навесом или в хорошо проветриваемом помещении, а затем использовать для приготовления различных настоев, отваров, чаев. Свежие лепестки, благодаря богатому химическому составу, обладают высокой бактерицидной активностью и помогают от многих кожных заболеваний: способствуют заживлению гнойных ран или солнечных ожогов, снимают зуд при аллергии, лечат угревую сыпь и т.д. А также из них варят душистое и очень полезное варенье. Для приготовления варенья, отваров, чаев используют лепестки душистых роз розового или красного цвета. Чаще всего заготавливают цветки чайной […]