Архивы за сентября 2020

postheadericon Турецкая гвоздика в цветнике

Турецкая гвоздика

Гвоздика давно стала любимицей цветоводов во многих странах мира. Запах цветущей культуры напоминает тонкий аромат бутонов гвоздичного дерева – всем известной пряности. Отсюда и ее название. Наиболее распространенным видом является турецкая гвоздика – популярное садовое двухлетнее растение необыкновенной красоты. Существует две ее разновидности, выращиваемые на клумбах. Принадлежит к семейству Гвоздичные. В высоту достигает 30-75см, с зелеными или сине-зелеными сидячими листьями длиной 4-10см и шириной 1-2см, противоположно расположенными. Она непременно привлекает внимание своими яркими густыми соцветиями, в которые собраны ее мелкие (диаметром 2-3см) цветки. Состоят они из пяти свободных лепестков. Выведено множество ее сортов и гибридов с самой разнообразной окраской цветков. […]

postheadericon Горох: выращивание в открытом грунте

Горох

Горох – одна из древнейших культур, получившая широкое распространение в мире. Огородники уделяют ему особое внимание. Долгожители рекомендуют включать в ежедневный рацион плоды бобовых культур. Наиболее ценным их представителем является зеленый горошек. Он служит витаминным источником, а также в нем большое количество полезных белков, в состав которых входят незаменимые аминокислоты, много клетчатки и других биологически активных соединений. Врачи советуют употреблять его для уменьшения риска возникновения инфаркта и гипертонии. Он является природным антиоксидантом, замедляет процессы старения организма, улучшает работу сердечно-сосудистой системы, служит отличным средством для предотвращения авитаминоза, способствует выведению радионуклидов. Сорта Существует множество его сортов, отличающихся высотой растений, сроком созревания, размером […]

postheadericon Первичная обработка продуктов питания

Свежие овощи

Свежие овощи, фрукты, грибы, рыба, мясо, сыпучие крупы и другие продукты перед приготовлением блюд подлежат обязательной первоначальной обработке. В первую очередь их тщательно промывают, особенно клубни и корнеплоды. Старательно перебирают крупы, листовые овощи, лук, зелень. При чистке картофеля срезают тонкий слой кожуры, поскольку под ней содержится больше витаминов, чем в середине. С проросших после марта клубней срезают толстый верхний слой, поскольку на поверхности, особенно в глазках, в позеленевшем слое образуется соланин – ядовитое вещество, вызывающее пищевое отравление. Обчищенный картофель на воздухе быстро темнеет, поэтому его сохраняют в холодной воде не более 1-2 часов. Очищенную морковь и свёклу накрывают мокрой марлей […]

postheadericon Тепловая обработка продуктов

Тепловая обработка продуктов

К тепловой обработке разнообразных продуктов питания относят варение, обжаривание и запекание. Варение заключается в том, что продукты заливают водой, молоком или их смесью, бульоном таким образом, чтобы жидкость на 1см покрывала их. Варят в посуде с закрытой крышкой. Одним из разновидностей варения является припускание, когда продукты покрыты жидкостью до половины объема. К примеру, для припускания 1кг рыбы берут 300-350г воды, докладывают специи, сливочное масло, плотно закрывают крышкой. Температура данного процесса составляет 90-95°С при медленном кипении. На пару варят мясо, рыбу, овощи. Для этого на дно кастрюли наливают воду и вставляют решетку, раскладывая на ней продукты. Ставят на плиту с маленьким […]

Архивы

Вы просматриваете архивы блога Сад и огород за месяц сентября 2020 .

error: Content is protected !!